冷庫容量：冷庫的大小要根據(jù)常年要貯藏農(nóng)產(chǎn)品的最高量來設(shè)計(jì)。這個(gè)容量是根據(jù)貯藏產(chǎn)品在冷庫內(nèi)堆放所必需占據(jù)的體積，加上行間過道，堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計(jì)算出來。確定容量這后，再確定冷庫的長(zhǎng)度與高度。冷庫設(shè)計(jì)時(shí)還要考慮必要的附屬建筑和設(shè)施，如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺(tái)等,這樣冷庫質(zhì)量才能得到保證。冷庫層數(shù)及層高的設(shè)計(jì)：多層冷庫應(yīng)以3～4層，冷庫設(shè)計(jì)每層高度一般在5 m左右，總高度不超過20米。

冷庫的隔熱材料:隔熱材料可以選擇加工成固定形狀及規(guī)格的板塊，也可以選擇用聚氨脂噴涂發(fā)泡，把材料直接噴到已經(jīng)建成的磚或混凝土倉庫中，定形后既防潮又隔熱。隔熱材料板塊有聚氨脂、聚苯乙烯等。聚氨脂不吸水，隔熱性較好。

冷庫廠址選擇：商用冷庫一般選擇交通比較發(fā)達(dá)的地段，地價(jià)都較高，建議按多層冷庫設(shè)計(jì)較為臺(tái)理。

制冷機(jī)組

壓縮機(jī)有螺桿壓縮機(jī)，活塞壓縮機(jī)和半封閉壓縮機(jī)。壓縮機(jī)品牌有日立、比澤爾、谷輪、三洋等。

電氣控制    冷柜定制冷庫設(shè)計(jì)應(yīng)具備全自動(dòng)控制，達(dá)到無人職守水平。具體要求有：實(shí)現(xiàn)制冷設(shè)備自動(dòng)運(yùn)行，設(shè)備自動(dòng)增減載，冷庫溫濕度自動(dòng)控制，自動(dòng)記錄和打印，自動(dòng)供液，自動(dòng)融霜，自動(dòng)故障報(bào)警和分析，自動(dòng)控制冷凝壓力等等。

制冷工藝

氟系統(tǒng)：制冷劑為氟(R22），通過氟液蒸發(fā)帶走熱量，保證冷凍冷藏庫所需溫度。氟里昂系統(tǒng)：制冷工質(zhì)為氟里昂(R22、R134a、R404a)，主要用于小型組合冷庫，自動(dòng)化程度高。乙二醇間接冷卻系統(tǒng)：全自動(dòng)控制簡(jiǎn)單、方便，通過乙二醇溶液小溫差換熱，可減小食品干耗，特別適用于需氣調(diào)的水果、蔬菜貯藏。