保鮮柜的保鮮的五大指標(biāo)

近幾年保鮮柜產(chǎn)品保鮮技術(shù)越來(lái)越成熟，那么保鮮柜到底是怎么保鮮的？哪些指標(biāo)能夠知道保鮮柜真的保鮮？相信很多人也有這樣的疑問(wèn)，保鮮柜保鮮的五大指標(biāo):　　

濕度指標(biāo)，水分是果菜鮮活的源頭，果菜一旦缺水，就會(huì)風(fēng)干枯萎。保鮮柜應(yīng)保持95％的水分，食物才能真正水靈靈的。

溫度指標(biāo)，不同的食物需要不同的保存溫度，例如：牛奶、啤酒、果汁、果醬最佳的保存溫度為0℃—5℃，所以適合放在冷藏室；魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、雪糕等食品的保存溫度應(yīng)低于－6℃，存放在冷凍室是最合理不過(guò)的了。　

抗菌指標(biāo)，如果保鮮柜抗菌措施做得不好，大腸桿菌、霉菌、金黃色葡萄球菌等10多種有害細(xì)菌就會(huì)在保鮮柜里滋生、繁殖、侵蝕食物的細(xì)胞質(zhì)，不僅使其完全喪失營(yíng)養(yǎng)成分，而且感染毒素。所以保鮮柜必須實(shí)現(xiàn)全方位的立體型抗菌，謹(jǐn)防“病從口入”。

氣態(tài)指標(biāo)，保鮮柜里的食物為什么不能永遠(yuǎn)保持鮮活？果菜釋放出的乙烯氣體，容易催熟食物，家用電保鮮柜里含氧量過(guò)大，易使食物腐爛變質(zhì)。所以，必須有效吸收乙烯氣體，合理調(diào)節(jié)空氣的成分，才能使果菜保鮮期更長(zhǎng)。

風(fēng)向指標(biāo)，保鮮柜應(yīng)采用多面送風(fēng)，實(shí)現(xiàn)360°送風(fēng)，使保鮮柜內(nèi)部每一個(gè)角落溫度更均勻，食物不會(huì)因溫度忽高忽低而變質(zhì)，常保鮮活氣息。

在使用保鮮柜時(shí)，我們不僅要了解保鮮柜的正確使用方法，而且還要在使用的過(guò)程中進(jìn)行一些預(yù)防性的維護(hù)工作，這樣保鮮柜才能隨時(shí)都處在一個(gè)好的運(yùn)行狀態(tài)中。水果蔬菜保鮮柜清洗展示柜時(shí)，展示冷柜要同時(shí)清洗風(fēng)扇葉片和冷凝器，每三個(gè)月定期清洗一次。應(yīng)保證風(fēng)扇葉片和冷凝器沒(méi)有污垢、灰塵。積留在風(fēng)扇葉片和冷凝器上的污垢會(huì)導(dǎo)致發(fā)生電機(jī)和制 冷系統(tǒng)故障。 要定期對(duì)電器件做例行檢查。如檢查接頭是否松開(kāi)，電線(xiàn)是否破損，電器件是否積塵，受潮等。做到小問(wèn)題及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)解決，避免出現(xiàn)大問(wèn)題。 排水口應(yīng)保持干凈、無(wú)渣滓。排水口堵塞會(huì)使展示柜制冷效果差，容易損壞電機(jī)。 吸氣管管路必須一直隔熱，并定期檢查周?chē)母魺釋?。損壞時(shí)要及時(shí)更換。 確認(rèn)展示柜載荷正確，展示柜中盡可能不要超負(fù)荷存放。存放的物品不要堵住或占據(jù)冷量的出風(fēng)或回風(fēng)通道，還應(yīng)當(dāng)擺放整齊。檢查展示柜周?chē)沫h(huán)境。如果來(lái)自空調(diào)、風(fēng)扇、打開(kāi)的窗或門(mén)的空氣流動(dòng)方向錯(cuò)誤，就會(huì)影響展示柜風(fēng)幕制冷效果，對(duì)制冷性能有不利的影響（敞開(kāi)式超市保鮮柜系列）。照明過(guò)強(qiáng)也能影響展示柜的性能。